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又是一個在日本美食網站上發現的驚喜，
大碗公裡厚厚堆疊成三層.......
黃澄澄的蛋絲......放肆地豪邁鋪滿，
加上烤得香酥可口，入口即化的鰻魚，
底下和著芝麻、伴著醬汁的白香米飯，
這樣的畫面一印入眼簾，
馬上讓光光心跳加速，
想也不想的，
迅速安插入第五次京都行程裡，
連店家地圖..........
都飛速地在三分鐘內列印完畢！
但.....
在京都第二天行程真的是詭異的失序........
本來近午完成「漆器加飾蒔絵」體驗後，
光光接著應該要去吃這間「かね正」的招牌「錦系丼」，
沒想到.......
為了躲雨居然搭錯車（還是因為餓過頭啊？神智不清？身體無力？腦袋空空？）
一路狂飄到...........「大阪」去了.........
就這樣花了一下午，
莫名其妙跑到「日清泡麵博物館」做了四個彩繪泡麵......
才又飆回京都市中心！！
當然.......
如果大大們以為遇到這種遭遇的光光，會對「かね正」死心，那就大錯特錯了！！
傍晚.....
坐著「阪急電車」回到最熱鬧的「四条河原町」後，
光光『毅然決然』還是要走完今天原先預定的行程，
（除了某個私人庭園，因為人家早就關門了......）
於是.......
拿著地圖，
光光開始在祇園地區繞啊繞的..........滿腦子還是那美麗無比的「錦系丼」！
傍晚，
涼爽的微風輕拂，
人潮、車聲漸漸嘈雜起來的街道，
加上店家招牌紛紛亮起，
光光原以為找「かね正」應該是件非常間單容易的事，
畢竟......
光光還有必勝武器：店家地圖在手呢！！
沒想到........
同一條路走過來走過去，又走過來走過去，還是走過來走過去，
就這樣走了〸分鐘..........
卻偏偏.........啥也沒看到！？
怪了？！
「かね正」到底在哪裡啊？？
地圖裡畫的小巷子到底在哪裡啊？？？
正當光光滿頭霧水，打算向路人求救時，
突然.........
一隻黑貓倏地從垃圾桶上跳了下來，嚇到光光，讓人反射性地猛一抬頭：
咦？
「かね正」？！
但見.......
某個非常不顯眼的招牌.........就躲在某個陰暗的角落，
而且小小的出入口還堆著....垃圾桶和幾包垃圾......
眼前幾乎黑壓壓的盡頭.......
這........這就叫做.........「小巷子」嗎？？
「かね正」真的在裡頭？！
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帶著萬般狐疑....外加......一些些害怕，
光光還是鼓起勇氣往裡頭走進去，
靠近盡頭的地方，
終於出現微弱的燈光，
以及「鰻」和「かね正」的布招牌～
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推開拉門，撲鼻而來的香味正是「烤鰻魚」的獨特香氣啊，
裡頭的空間不大，
可以欣賞到廚師烤滿鰻魚的吧台....約莫只能坐上六人，
一旁也僅有兩張各可坐四人的桌子，
而廚師+工作人員就兩人而已，
光光一進去，就被請上坐了吧台～
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下圖正是老師傅烤鰻魚的地方，只可惜用白版遮住，
一向厚臉皮的光光，那晚又不知怎麼了，
居然不敢問對方：可不可以拍烤鰻魚的情狀.....
（也許是對方有些不苟言笑的樣子吧......）
老師傅的身手俐落，經驗老到，雖然被煙霧蒸得滿臉通紅，
但一點疲憊的神情也沒有呢～
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也正因為就這坐在吧台，
所以光光可以很清楚的看到整個「錦系丼」的製作過程：
燒烤鰻魚的同時，
老師傅利用大木盆盛裝大量的白飯，
加入醬汁和芝麻等，接著快速的攪拌均勻後，再平均入碗公內～
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接著，
再把烤得剛剛之好的香酥鰻魚平鋪在上～
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小師傅這時正忙著煎薄蛋皮，
再把一層層的薄蛋皮堆疊在一起～
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接著，小師傅把蛋皮細切成蛋絲～
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最後一道手續就是鋪上黃澄澄的蛋絲，
而且是好厚的一層呢～
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噹～噹～
光光期待已久的「錦系丼」終於登場囉～
（光光觀察，幾乎每位客人都指定要吃「錦系丼」呢！）
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一打開碗蓋，
豪邁厚實的黃澄馬上印入眼簾，
真的好美麗啊～～～
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吃「錦系丼」不需要怎樣優雅的形象，
就是大口大口的一口咬下，
咀嚼那種夾雜著鰻魚香酥、滑順蛋絲混合著米飯香的美味口感！
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尤其這烤得相當香酥入味的鰻魚，
更是光光的最愛，
一入口即化，
濃郁的香氣旋即在口中闊散開來，著實讓人驚豔哪～
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ㄟ........
來一個不怎麼成功的三層剖面圖↓↓↓↓↓
就連現在，
坐在電腦前PO這篇文章的光光，
看到這般「垂涎欲滴」的照片，
直想重回京都かね正再去吃一回「錦系丼」呢～
料理附贈的「湯」也頗有「藝術感」，
擺飾很有京料裡的禪學哪～
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附贈的好吃漬物～↓↓↓↓↓
雖然京都的小巷小弄太多，
店家很不好找，
幸虧光光堅持了，
也才有這一餐美麗又美味的「錦系丼」哪！
かね正 （かねしょう）大和大路通四条上ル
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京都迷戀‧迷戀京都 (7)
