上回來京都時,

光光特地跑去宇治體驗「磨抹茶粉」的樂趣,

貪心的喝了四大碗的自製抹茶,最後落得整晚胃絞痛的自作自受.....

今年規劃京都行時,

光光決定參加「和菓子作り体験」的活動後,

便開始上網「比較」眾家和果子體驗教室的體驗內容和C/P值,

最後決定到:有百年京町屋歷史的「七條甘春堂本店」去嘗鮮!

不意外的,這回光光又迷路了,
不過......
這次迷路的理由倒不是因為找不到地點,
而是因為............同一條路上居然出現兩家七條甘春堂店舖?!
光光一路往東山方向騎著腳踏車上坡,
原以為應該會看到一家「七條甘春堂本店」,
沒想到.....
卻先在幾百公尺前就看另到一家七條甘春堂的店鋪,
害光光以為那就是「和菓子作り体験」的會場,
還疑惑的嘀咕:
怎麼這建築一點也不像有百年歷史,也不是町家啊?
幸好,
跟店員比手劃腳求證後,
接著往上騎幾百公尺後,
終於發現了真正的「七條甘春堂本店」!

一踏進七條甘春堂,

眼前就是古色古香的塌塌米地板,

以前牆上那幅有名的「且坐喫茶」(如上圖),

兩人脫了鞋子踏上塌塌米地板,

在服務生的引導下,

我們爬上了嘎滋嘎滋作響的木樓梯,

來到體驗活動的場地:七條甘春堂的二樓~

(下圖正是二樓的玄關處~)

二樓的場地出乎光光意料的大,而且分成兩個區塊:

擺有桌子的一邊顯然就是體驗活動的會場,

另一邊則是享用抹茶與和果子的茶席~

從茶席的方向望出去,綠意盎然的景致很有夏天的FU,

彷彿煩躁都被一掃而空了 .....↓↓↓

下圖是我們等會兒要做和果子的場所~

趁著另外一組體驗客人(三個日本人)遲到,

光光好奇的到師傅的座位去一探究竟,

發現要做和果子所需的工具和材料還真多啊!

↓↓↓↓

教我們做和果子的師傅非常和藹可親,

笑容滿面的神情讓光光印象非常好,

有別於光光之前參加過的體驗活動,

講師或指導師傅總是不苟言笑的嚴肅,這位師傅真的很有喜感~

等日本人一家三口到齊了之後,我們的活動便正式開始!

首先師傅先介紹今天要做的三種和果子類別,

接著便開始示範第一種,也是光光覺得最有趣的一種~

三種和果子都有一個相同的步驟:那就是先把白色小丸揉入粉紅裡,

接著將之壓扁後,在中間加入紅豆餡料,如下圖~

然後再轉動手掌,運用手指間的力量將紅豆餡包覆起來,藏在裡頭~

然後把他揉成好看的球形~

噹噹噹!

接著有趣的重頭戲來了,

把揉好的「球」用下圖造型特殊的布巾包覆後,一把抓起來,

如下圖和下下圖~

接著一手抓緊,另一手由上按壓~

經過這一步驟後,

和果子本身出現就會出現美麗的紋路,

最後,再用竹製工具壓出較深的紋理,

最後的最後加上點綴性的可食用裝飾.......

瞧~~

一個高雅的和果子就誕生囉~

此外,

另外兩種做法分別是:

按照之前三個步驟,將之揉成球狀後,

然後放進葉子形狀的木頭壓模裡,如下圖,

最後形成的就是一片美麗的樹葉~

看似簡單的作法,師傅做起來行雲流水,

沒想到光光之後仿作時卻慘不忍賭啊........

第三種和果子則是將綠色麵團(不知道正確名稱?)壓平後覆蓋在篩網上,

然後用掌腹去壓磨他,如下圖:

經過摩擦之後,

篩網下就會產生很多條狀物.......

接著再用筷子將條狀物黏貼在紅豆餡上,如下圖~

最後加上的可食用的裝飾後,

瞧~是不是很像一座山呢?還有流水淙淙呢~~

師傅的作品非常美麗高雅,

等師傅示範完後,接下來則是我們DIY的時間了~

每個人的桌上已經擺好基本工具,甚至連擦手的毛巾都準備了......

真是貼心啊~

這個體驗活動總共會做出四個和果子,

其中第一種會做兩個,其他各一個,

完成後讓人可以直接帶回家,只留一個在現場搭配抹茶食用,

所以連裝和果子的小盒子都已經放在大家的桌前~

光光看師傅示範時並不覺得困難,

怎知,輪到自己動手DIY時,卻是窘況百出,

完成後的成品卻是慘不忍睹...........


光光做出來的和果子有多醜呢?

請各位大大仔細看看下圖,

兩個都是光光的作品,

原本應該是很美麗的粉紅和果子,

結果就像被老鼠偷咬一口,形狀非常的不對襯,壓紋也怪怪的......

連師傅看到了,嘴角都忍不住微微扭曲啊!(泣~)

葉子形狀的和果子也好不到哪裡去,

因為要先在綠色麵團(?)裡加入一點點的白色,

師傅的白色加得非常好,押出來的效果就好像樹葉自然的顏色變化,

但光光也不知道當天怎會手殘至此,

加入的白色完全沒有造成漸層的質感,使得效果非常突兀,如下圖:

如此一來,

壓模起來的成品當然怪怪的,

就像下圖:右上角白得好像.....發霉褪色啊......

而且,還是個邊緣「微微長毛」的樹葉和果子~

原以為最後一種最簡單,

只要把調狀物黏到紅豆餡上即可,

可沒想到.....

師傅一看到光光完成的作品,

居然當場不顧形象的哈哈大笑,嗚......

.

光光的想法很簡單:

不想做「矮矮的山」,想完成一座「高山」,這樣才有氣勢嘛......

中國的水墨畫不都是這樣,崎山峻嶺的很,

而且還要有從山頂傾洩而下的大瀑布.......

只是光光的「中國式山水和果子」顯然不受好評,

不但師傅很不給面子的狂笑出聲,

連跟光光一同參加的美麗人妻都不能苟同的搖頭,

完全得不到認同啊.......

更糗的,待光光做完後要將這座「高山」裝入盒子時,竟赫然發現:

這山太高了,所以有一半以上的和果子會「露」出來,

也就是........透明塑膠蓋子根本蓋不上去啊........(請見下圖~)

最後,光光跟師傅求救,

師傅「狠下心」將和果子用力壓進盒子裡的下場:

瞬間......山倒了.....

下圖就是光光完成的和果子大集合,

他們雖然很醜,外型非常不高雅,但是味道可是很不錯的喔~

將其中三個裝進盒子裡,

光光好開心喔~

完成和果子DIY的體驗後,

接下來則有一位女服務生幫大家沖抹茶,

然後配著剛才完成的和果子一起享用~

這個體驗活動很有趣,DIY過程也不算難(除非你跟光光一樣手殘的很.....)

建議大大們可以來嘗鮮,

七條甘春堂的位置就在三〸三間堂的斜對面,交通上非常方便,

只是要記得事先預約,以免向隅~

最後的最後,

介紹「七條甘春堂本店」體驗教室旁的販賣部,

有販售店家最有名的食物:煎茶器(抹茶器)~

這「抹茶器」可是可以吃的喔,但卻又是一種實用,

真的可以用來沖抹茶的「碗」~

也就是說:用這碗來沖茶,碗可是會越沖越小的,

當然,你打算直接買來「啃」,也是可以的,很有趣吧........

七條甘春堂官方網頁  http://www.7jyo-kansyundo.co.jp/

 

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    蘇光光 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()